鶏肉と野菜の甘味噌炒め
■材料（２人分）
鶏もも肉 250g
キャベツ 3枚
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
塩 少々
●みそ 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
●酒 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
■つくりかた
１
鶏もも肉は大きめのひと口大に、斜めにそぎ切りにする。塩をふってしばらくおき、下味をつける。
２
キャベツは芯のかたい部分を除き、ひと口大のざく切りにする。ピーマンは細めの乱切りにする。玉ねぎは縦に8mm幅の半月切りにする。
３
●をボールに混ぜ合わせて、味噌だれを作る。
４
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を焼く。時々ひっくり返しながら、全体に程よく焼き色がつくまで焼く。
５
キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら味噌だれを加え、全体にからめるように炒め混ぜる。
６
野菜から水分が出てきたら強火にして、水分を飛ばすように手早く炒め、味噌だれが全体に照りよくなじんだら火を止める。
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